妃子笑茶屬於紅茶，產於福建崇安縣星村桐木關，妃子笑茶選取一芽二葉，經過發酵製作而成，其口感甘甜，味道與荔枝非常相似，取楊貴妃故事，因此得名，妃子笑茶湯色顯橙黃略紅，似荔枝香，外形略帶毫尖，色澤烏潤。
“頭道湯，二道茶，三道、四道爲最好。”這句茶藝順口溜，講出了沖泡茶葉時，茶葉完全揮發的最佳時候。一般沖泡都是選擇蓋碗和品茗杯，而且要講究溫、潤、泡，比較麻煩。
還有一種方法既簡便又可以多泡幾道。拿出一個透明的玻璃公道杯，在公道杯上放置一個過濾網，然後把“妃子笑”紅茶放進過濾網內，用開水澆到茶葉上，茶水通過濾網流進公道杯。這樣可以清晰地看見透明玻璃公道杯裏的茶水顏色，還可以延緩茶葉揮發的速度，可以多泡幾道，因此，其每泡之間的味道並沒有功夫茶那樣分明。
