營養師的工作職責是：1、負責處理廚房的運作及行政事務；2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；3、負責制定廚房的各種工作計劃；4、負責人體營養狀況測定和評價，營養諮詢和教育以及膳食指導和評估；5、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；6、進入廚房必須按規定着裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手後上崗工作；7、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
