鱤魚批發價格一般在30～40元一斤，零售價格一般在40～50元一斤，具體價格因市場、季節、規格、生長環境等不同而不同，例如在自然水體中長大的野生鱤魚一般都在70～80元以上一斤。鱤魚生活在江河、湖泊的中上層。游泳力極強，性兇猛，行動敏捷，常襲擊和追捕其它魚類，一旦受其追擊就難有逃脫者，屬典型的掠食性魚類。性成熟爲3-4齡，親魚於4-6月在江河激流中產卵。幼魚從江河遊入附屬湖泊中攝食、肥育，秋末以後，幼魚和成魚又到幹流的河牀深處越冬。生長十分迅速，性成熟以後，體長還在持續增加，最大個體長達2米，重可達60公斤。
