香蕉的營養成分豐富，含有胡蘿蔔素，硫胺素，煙酸鉀元素，膳食纖維。香蕉味甘性寒歸脾胃大腸經。香蕉可以益胃生津，舒通血脈，解酒毒。與香蕉相剋的食物包括芋頭，紅薯，西瓜。香蕉與橘子不屬於相剋的食物，可以同時食用，不會對身體造成傷害。不過胃腸道不太好的人建議兩種食物相隔一段時間食用。
