一般曬乾了的枸杞顏色多爲暗紅色，而顏色太亮太鮮紅的枸杞多爲染過色的，還有就是每一粒枸杞子的果臍（兩頭）部位都是白色的，不參雜任何其他的顏色，看起來非常乾淨的樣子。
寧夏枸杞多爲長橢圓型，兩頭較細，中間部分胖胖的；而新疆枸杞顯圓形；枸杞幹都是泡水後易變軟，由於枸杞子重泡水易下沉；泡出的水是淡淡的金黃色。
如果是被硫磺燻蒸過的枸杞聞起來是很刺鼻的；真的枸杞子就不會，而且真枸杞泡水後吃起來味道淡淡的甘甜，而假枸杞味酸、澀、苦。
枸杞子（養肝，滋腎，潤肺）；枸杞葉（補虛益精，清熱明目）；一般成年人每天吃20克左右（30粒左右）的枸杞子比較合適，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒，身體有炎症，腹瀉的人要少吃。
