火鍋底料過期一年多不可以吃，市面上一般的火鍋底料的保質期都是一年，但是對於這種這種商品來說，保質期前一天和保質期後一天食用其實並沒有多大差別，最大的區別就是變質和沒有變質而已，因此要把握好最佳食用期。在我們購買火鍋底料的時候一定要仔細看一下配料表，明確其中是否添加防腐劑，最後建議大家購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。另外，如果是用動物油製作的火鍋底料，建議大家購買保質期比較長的。除此之外，有的商家可能會在裏面添加石蠟來充當動物油脂，一般的動物油在二三十度就會融化，而石蠟要在五十度以上才能融化。
