上凍就是結冰，也就是說常壓下一般的水低於0度就會結冰，加入溶質（食鹽等），結冰點就會下降。熱力學上的冰點是根據水中固、液兩相共存時的溫度確定的，在標準大氣壓下爲0℃。如果是單就純水來說,壓力會導致冰點的降低。
