雪芭源於古代傳說，某國王的小公主巴芭拉將水果，奶油，冰等物質混合，國王品嚐後覺得味美，後來定位法國大餐第一道菜後的小飲。是西式甜品的一種，口感類似雪糕。製法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分別，在於其不含牛奶的成份。適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪芭不額外添加糖份，故較雪糕健康。
