花椒有所準備於中國，栽培歷史悠久，早在《詩經》中就有“椒聊之實，繁衍盈升”的描述。在《齊民要術》中，也有花椒栽培的記載。歷代文人墨客讚頌“椒漿”、“椒酒”、“椒房”的詩句和文章也不少。全國均有分佈，但以西北、華北、西南地區較多。重點產於河北、河南、山東、甘肅，尤其甘肅的花椒名列前茅、遐爾聞名。甘肅最有名的主要指武都花椒，“花椒金三角”指洛塘片、三河片、文縣的臨江片。據歷史資料記載，我縣花椒已有3000多年的栽培歷史了，歷代就被列爲貢品進貢。
