有三種管理措施:監管、民事制度、形事監管。1、監管:國家對食品生產經營實施許可證管理制度。具體見《食品安全法》。2、民事制度:食品在民事上存在買賣和侵權法律關係。具體可參考《產品質量法》《消費者權益保護法》《侵權法》。《食品安全法》中有10倍賠償制度。3、刑事監管:生產不合格食品、不符合食品安全標準食品,可能涉嫌犯罪。具體見《刑法》生產銷售僞劣產品罪第一章節。