先準備適量的澱粉，然後再加入少許的清水，將澱粉和水攪拌成糊狀，然後再倒入老油中，經過澱粉的吸附作用，老油就會變得清澈了。油是常溫下爲液體的憎水性物質的總稱。油由一種或多種液態的碳氫化合物組成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化，與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。
