紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、紅苕等，只不過品種不同，白薯是紅薯的一種。白薯和紅薯有以下區別：1、外觀不同：紅薯多指外皮紅色的地瓜，白薯多指外皮白色的地瓜；2、生長週期不同：紅薯生長週期長一些，而白薯成熟時間更短，枝葉中的澱粉出的快，一般只需四個多月就能收穫；3、口感不同：紅薯適合熟吃，煮熟的紅薯更加香甜；白薯適合生吃，煮熟後卻有草腥味，生的白薯味道更甜美。
