食鹽其主要成分爲氯化鈉，氯化鈉鹽水導電,並且濃度越高，其導電性越好,直到飽和是離子晶體，在熔融和溶液狀態下才有自由移動的離子，才能導電；而固體的氯化鈉裏的離子由離子鍵緊緊結合在一起，故沒有自由電荷，不能導電。純水是極弱的電解質，常溫時純水中的離子濃度很小，所以幾乎不導電。但是氯化鈉溶於水後，產生了大量的鈉離子和氯離子，當電極插入溶液後，鈉離子和氯離子在靜電的作用下分別上負極和正極移動，從而形成電流。並且其濃度越高，導電能力越好，直至飽和。
