胡桃裏的創始人是胡海泉，胡海泉雖然是一個歌手，也是大名鼎鼎的男團組合羽泉裏面的一員，給人們帶來了很多優秀的音樂作品。不過自從出名以後他卻愛上了投資的感覺，而且基本沒有出現過失誤，每一次的投資都能成爲最後的贏家，加上他的店開業總會邀請衆多的好友一起去出席，所以有了明星效應，店面也更容易被人們接受。
胡桃裏則是胡海泉旗下一個比較知名的產業，這樣的一個音樂餐廳將美食美酒和表演融爲了一體，在此之前是很多的老闆想也不敢想的一件事情。畢竟這需要大量出資，維護也需要不小的成本，而且胡桃裏音樂餐廳主打的是夜生活，所以受衆面其實並不是很廣。
雖然胡桃裏餐廳早晨去也是可以吃到的，但是卻沒有音樂以及樂隊存在了，這對於很多人來說可能還不如選擇一個外面的小餐館隨意吃一吃，畢竟胡桃裏音樂餐廳的價格不菲，如果只是過去轉一轉，大可不必在裏面進行消費。
很多人都認爲胡海泉主業是做投資，而副業纔是做音樂，這一點在採訪的時候，胡海泉也給予了認可，畢竟現在他的年紀已經大了，不能再像原來一樣在舞臺上面唱唱跳跳，做一個老闆似乎纔是一個更好的選擇。
