一、是否有毒
白果有較高的營養價值，裏面含有銀杏醇，銀杏酸，鉀，鈣，磷等多種利於人體健康的微量元素和維生素。不過並不代表它無毒，它是有輕微的毒性的，裏面還有氫氰酸，其中綠色的胚部毒性是最強的。因此食用時一定要注意，要熟食才行，嚴禁生食。此外，還要注意食用的量。
二、作用
1、防治冠心病：它裏面有多種微量元素，還有抗血小板的因子，可防止血液凝固，能很好的改善血液的流暢，從而能避免形成血栓。此外，還可預防心肌梗塞，提高人的免疫力。
2、美容養顏：白果有抗氧化的作用，可將體內的自由基清除掉。此外，裏面所含的黃酮還能防治黑色素在體內沉積，從而能起到美白，防止色斑的作用。此外，還能防止產生皺紋，能改善皮膚的血液循環，加快代謝，可讓皮膚更快恢復彈性，紅潤。
3、治療白內障：它裏面有多種微量元素，白內障的患者可以經常吃，有較好治療作用。因爲裏面的銀杏酸，脂固醇，碳多糖等成分都有抗氧化的作用，還可保護血管。
