葡萄籽是葡萄裏面的籽，經曬乾後分離葡萄皮、葡萄梗後所得產物。葡萄籽含有氨基酸、維生素及礦物質等。葡萄籽中含有豐富的油脂，約佔其重量的12%～15%，油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量在58%～78%之間。葡萄籽提取物是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30-50倍。
