環保酵素的做法：材料：紅糖，菜渣，水；步驟：準備一有密封蓋口的塑膠容器；加入適當比例的紅糖及水，攪拌。隨後將鮮垃圾倒進容器裏；在容器內留出空間，防止酵素髮酵時溢出容器外；蓋緊容器；製作過程中會有氣體產生，如果使用過窄口的容器，切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然被擠出，較無上述問題；不時把浮在液麪上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中；.環保酵素應該置放在空氣流通及陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。
