直接曬乾就可以，無需焯水後再曬，因爲熟的會更加保質困難。更加容易被微生物所污染。也會引起害蟲的滋生。 蘑菇乾製，需要在好晴天進行，一定要把水分控制在12%左右，即手瓣則斷的程度，若還是軟的，則說明水分還是較高，易引起微生物污染而變質。 乾製好的蘑菇，需要即使的使用塑料袋密封，可以保存一年。
