蘿蔔絲燉蝦做法：1、蘿蔔絲燉蝦去蝦槍、蝦鬚；2、薑切片4、5片即可，蔥斜刀切小段，量同姜一樣，然後一同放入碗中加少許鹽、糖、料酒，醃十分鐘以上即可；3、蘿蔔擦絲，一兩粉絲放溫水中泡十五分鐘；4、炒勺放少許油，放幾粒花椒，待花椒變黑時撈出；5、將醃過的蝦連同蔥姜入鍋，待炒至蝦紅放入蘿蔔絲煸炒；6、再放入粉絲，放兩升左右的水，開鍋後撇去浮沫，放少許味精，點香油出鍋即可。
