在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易裂，而且熟的快。而且要用小火慢慢的炸。 當湯圓有點熟，外面有點軟了，就用笊籬撈起來，用勺子在湯圓表面輕輕的拍打，這樣可以把裏面的熱氣敲出來，這樣湯圓不會破。具體步驟：1、鍋裏放油；2、等油微熱後，放湯圓；3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙籤扎眼，每個元宵要扎3到4個；4、將紮好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。
