材料:長壽魚半條、蔥適量、姜適量、山茶油適量、蒸魚豉油適量。步驟:1、長壽魚洗乾淨，去掉肚子裏的黑膜；2、從中間剖開，切花刀，便於入味；3、擺盤，下面鋪滿蔥絲薑絲，放上魚，上面再撒上蔥絲薑絲；4、鍋開後，把蒸盤放屜上蒸3分鐘，倒掉蒸出的水；5、澆上蒸魚豉油和山茶油，再蒸2分鐘出鍋即可。一般20元一斤。
