油茶樹壽命長，一般可達七八十年，長的可達百年以上，根據它生長發育的特點，可分爲幼年、成年和老年三個階段。從種子發芽到大量開花結果以前爲幼年時期，一般爲15年，這個時期的特點是：根、莖、枝、葉營養生長旺盛，產量逐年增加。這一階段生長的好壞，直接影響以後產量的高低和油茶品質的好壞，這個時期要抓好中耕，施肥和整形修枝等工作，以便增強樹勢，爲高產穩產打好基礎。從大量結果到結實能力逐漸衰退，爲成年時期，一般15年-60年，這一時期的特點是，營養生長下降，樹冠擴展很慢，春梢多，夏秋梢
