過量食用辣椒會導致胃炎，對身體有害。
1、瘦人不宜多吃辣椒瘦人多屬陰虛和熱性體質。這一類人常常表現爲咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒不僅會使上述症狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎症，嚴重時還會發生瘡癰感染等。
2、甲亢患者不宜食辣椒，甲亢患者常常處在高度興奮狀態，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳加快，加重症狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒，像辣椒這一類含刺激性成分的食品和各種辛辣調味品以及各種香料和含揮發油多的蔬菜，在人體代謝過程中，其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟實質細胞均有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響到腎臟功能。
