火焙魚在農村並不少見，家家都會做呢，小小的嫩子魚，因爲毛主席喜歡，而變得家喻戶曉，名揚四海。半乾半溼的火焙魚，兼備了活魚的鮮，乾魚的爽，鹹魚的味。吃了你就會愛上它哦首先將嫩子魚破開，擠去內臟，洗乾淨，瀝乾多餘的水，配料切好。接着油鍋燒熱。然後細心地把處理好的嫩子魚擺在鍋裏。接下來小火慢慢焙乾。緊接着盛出。其次另起油鍋，炒香辣椒和薑末，把魚倒進去稍微翻炒。再次淋入適量水，放適量蔥花。最後燒至收汁，撒入適量鹽，拌勻即可出鍋。
