幹豆腐表面有點粘是壞了。幹豆腐和豆腐一樣富含蛋白質，所以容易在溫暖密閉的情況下滋生細菌，而使豆腐皮變得黏黏的。幹豆腐可以用保鮮袋封存，放在陰涼處或者是放在冰箱這樣保存期比較長。保鮮溫度爲5-15度之間，低於這個溫度容易把豆腐凍壞，高於這個溫度豆腐容易變質腐爛，在這樣的環境儲存豆腐皮可以達到4-6天的儲存期。
