主要職責：
1、生產現場產品衛生質量監督控制，生產人員，設備設施，物料，車間環境，人員操作及生產工藝等。
2、關鍵控制點的監督控制，如蒸煮，金探等，產品淨重，蒸煮後中溫，速凍後中溫等的檢測。
3、按抽樣計劃完成樣品的抽取工作。
4、生產現場異常衛生質量問題的反饋與記錄，並及時分析跟進，協助車間改善。
5、新產品試產及保質期試驗的跟進。
6、各車間產品工藝流程的跟進完善。
7、各車間記錄報表的填寫審覈，並及時完成SAP系統相關工作。
8、成品標籤標識的確認，並跟進產品出貨品質檢查。
9、定期對生產員工進行衛生知識培訓。
10、定期對車間使用的電子稱，溫度計，溫溼度計進行校準。
11、積極協助上級領導完成其它工作。
