汽化。汽化是指物質從液態變爲氣態的相變過程。蒸發和沸騰是物質汽化的兩種形式。前者是在液體表面發生的汽化現象，而後者是當飽和蒸氣壓等於外界壓強時發生在液體體內的汽化現象。
汽化有蒸發和沸騰兩種形式，蒸發是在液體表面發生的汽化現象。蒸發在任何溫度下都能發生，液體蒸發時需要吸熱。溫度越高，蒸發越快。此外，表面積大、通風好也有利於蒸發。蒸發的逆過程是液化，即氣體轉變爲液體。當兩種過程達到動態平衡，此時的蒸氣叫飽和蒸氣。
沸騰是在一定溫度下，液體內部和表面同時進行的劇烈汽化現象。液體沸騰時需要吸熱(沸騰時的溫度叫做沸點，在標準大氣壓下，水的沸點是100℃)。沸騰與蒸發在相變上並無根本區別。沸點隨外界壓力的增大而升高。
