野生狀態下淡水青魚的食物中百分之80以上是螺螄，所以淡水青魚還有一個名字叫螺螄青。青魚有強壯的咽喉齒，呈臼壯，角質墊發達。吃食斯文，攝食螺螄時，先用咽喉齒將其咬碎，再吐出，然後挑肉吃，但是它搶食能力差，咬碎的螺螄經常被其他的魚類搶食。青魚是鯉形目、鯉科的脊椎動物。主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，爲中國淡水養殖的“四大家魚”之一。螺螄，是方形環棱螺的俗稱，爲田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全體。
