陝西夏至傳統食物是吃麪。夏至節氣的時候，南方嶺南地區會吃狗肉或荔枝，有的地區會吃湯圓，而北方地區的傳統食物中自然是離不開面食的。有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有“辟惡”之意，古人認爲農曆五月是惡月，吃熱面是爲驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熱，加餐然欲無。”
