1、外觀:鱈魚的肉顏色潔白,沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗密集,一片壓一片。2、魚皮:鱈魚解凍之後再摸魚皮是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,這是真的鱈魚。3、魚鱗:鱈魚在選擇的時候要選不刮鱗的,因爲鱈魚在銷售的時候一般都是不刮鱗的。4、口感:鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道,如果又綿又軟絕對是假的。