咖啡由於含有咖啡因,對人的中樞神經系統有明顯的興奮作用,並能促進血液循環,擴張血管,促進腦中的血液流通。因此,適量飲用咖啡,對提高腦力和體力有一定作用,如每天早上喝一杯咖啡,會覺得精神煥發,精力充沛。但咖啡因具有一定的毒性,如過量攝入,又會給人體的生理功能如神經活動,血液循環,消化系統等造成障礙。一次若連續喝咖啡三杯以上,會出現情緒緊張,憂慮,呼吸短促等現象。如飲用十杯以上,則會引起中毒,出現頭暈,耳鳴,血壓上升,視物模糊,快速心率失常,嚴重者還會導致神經錯亂,肌震顫喝咖啡的人心臟病患者發生心肌梗塞的機會增大,咖啡還能刺激胃粘膜和胃壁,導致胃潰瘍病人胃穿孔.因此,患有心臟病,高血壓,胃潰瘍病者,一般不宜飲用咖啡。
