馬齒莧爲馬齒莧科一年生草本植物，從馬齒莧的百分之七十乙醇提取物中分離得到五個化合物，分別鑑定爲馬齒莧酰胺A、馬齒莧酰胺B、馬齒莧酰胺E、橙皮苷和咖啡酸。馬齒莧含有去甲腎上腺素、多量鉀鹽、多巴、多巴胺、甜菜素、異甜菜素、甜菜式、異甜菜甙、草酸、蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、葡萄糖、果糖、蔗糖等。
