最好放在籃子裏，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫，以控制微生物的活動。夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因爲黃瓜水分大，呼吸旺盛且散發大量的熱量，加上夏季氣溫高，溼度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生物，毛黴菌繁殖起來，於是黃瓜就長出了白毛。黃瓜味甘，甜，性涼，苦，無毒，入脾，胃，大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
