魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性更大。生吞、煮熟或泡酒等處理方法都不能將其有毒成分進行有效破壞。魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素能損害犬的肝、腎，使其變性壞死。也能損傷犬腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。如果出現犬類誤食魚膽的情況發生，建議及時催吐並送往寵物醫院治療。
