種植苦瓜種子通常是在春季進行，在我國不同的地區，種植時間也是有差異的，要根據實際的氣候條件進行調整。比如在南方的廣州等一些地區，在1月份左右就能種植了，不過要是在偏北方的地區，則需要等到3-4月。相對來說，南方的氣候會溫暖一些，北方春季會相對寒冷，因此要適當的調整種植時間。
苦瓜對土地要求不嚴格，各種土壤均可種植。但其根系較發達，側根多，且根羣較廣，耐肥不耐瘠，喜溼忌漬水。因此，應選擇近水源、土層深厚，疏鬆，排水良好的土地爲好。種植前，土地要經犁翻曬白、漚熟、耙碎，使之達到深、鬆、肥、碎、平，爲高產打基礎。
