門清，是北京話，是非常瞭解非常清楚的意思。
中國通行的國語是以北京話爲準，但北京土語則是縮在北京這個圈子裏，不是中國通行的。如隨便翻閱舉幾個例子：奔飯、冰核兒、煤核兒、不走字兒、車匪、吃瓦片兒、吃柱子等。
在《保護非物質文化遺產國際公約》中，非物質文化遺產的範圍被定義爲人類口述和非物質遺產代表作。“北京的方言土語正屬於這個範疇。有些語言在民間活態傳承已經不現實了，所以將它保護下來是很有必要的。”一位專家說。在外來文化的衝擊面前，京味兒從形式到語言都面臨着巨大的考驗，讓人惶然的是京味兒這面旗幟還能扛多久。
