鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶，是全國六大茶類之一。其香型種類繁多，主要有十大香型：
1、黃枝香：成茶條索緊實沉重，湯色金黃，香氣濃郁；
2、芝蘭香：成茶條索緊結壯直，香高細銳，湯色橙黃明亮；
3、桂花香：成茶條索緊直油潤，呈鱔魚色，桂花香氣濃郁；
4、杏仁香：成茶條索緊直纖細，灰褐色；
5、密蘭香：成茶條索粗大,油潤，黑褐色，香氣尚高；
6、夜來香：成茶條索緊結，較直，具有自然的夜來香花香味；
7、姜花香：成茶條索緊直、較纖細，姜花香氣清香持久；
8、肉桂香：成茶條索緊結，具有中藥材肉桂之香；
9、茉莉香：成茶條索緊卷，具有茉莉花香味；
10、玉蘭香：茶色潤澤，具有天然玉蘭花香味。
