保質期長是因爲防腐劑多嗎

保質期長的食品，防腐劑不一定更多。不同的食品，配料不一樣、含水量不同、營養成分不同，能夠存放的時間也不一樣。一般來說，蛋白質和水分越豐富，微生物越容易生長，保質期就會短一些；水分含量越低，糖含量越高，滲透壓也越高，微生物就難生長繁殖，保質期就會長一些。