緩衝物質存在於

由弱酸及其鹽、弱鹼及其鹽組成的混合溶液，能在一定程度上抵消、減輕外加強酸或強鹼對溶液酸度的影響，從而保持溶液的pH值相對穩定。這種溶液稱爲緩衝溶液。

多數細胞僅能在很窄的pH範圍內進行活動，而且需要有緩衝體系來抵抗在代謝過程中出現的pH變化。

在生物體中有三種主要的pH緩衝體系，它們時蛋白質、重碳酸鹽緩衝體系。

每種緩衝體系所佔的分量在各類細胞和器官中是不同的。