溶質：能溶解於溶劑中的物質。可以是固體、液體或氣體， 如碘酒中的碘，酒中的乙醇，汽水中的二氧化碳等。特點：在溶液中呈分子或較分子更小的質點而存在，如非極性化合物糖在溶液中呈分子狀態，極性化合物食鹽在溶液中則呈離子狀態。另外，溶質分散其中的介質稱爲溶劑。溶質和溶劑是相對而言的。兩種液體互相溶解時，通常把含量相對較多的一種叫溶劑，含量相對較少的一種叫溶質。當溶質和溶劑爲同相物質時， 兩者在概念上沒有嚴格的區分。
