大鯢隸屬隱腮鯢科，大鯢屬，在第三紀時期（距今6500萬年前到距今260萬年前）就已經存在，是世界上現存最大的也是最珍貴的兩棲動物。它的叫聲像嬰兒的哭聲，因此人們又叫它“娃娃魚”。大鯢俗稱“大山椒魚”，源於其身有山椒味道。大鯢屬現有2種，一種日本大鯢產於日本本州島南部及四國、九州島；另一種即產於中國的大鯢主要分佈於中國長江流域及黃河、珠江中下游的支流中，該鯢分佈廣，數量多，由於經濟價值和環境質量下降等原因，野外種羣數量很少。
