判斷東北大米好壞的標準是什麼

判斷東北大米好壞的標準如下：

1、測水分：若咬碎時，沒有響聲又粘牙齒，說明水分含量超標；

2、查蟲害：檢查時，抓一把捏上幾分鐘後攤開，可以很快鑑別米內是否有活蟲；

3、辨新陳：陳大米的米粒光澤深暗，透明度差，顯得毛糙，不光潔；

4、看色澤：若米粒色澤灰暗、有裂紋，是發過熱的大米，若米粒的色澤外觀過白、過滑，就有可能是上光的，若呈淡綠，有可能是以人工色素染色；

5、聞氣味：正常的大米，沒有異香、異味，新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣。