雙皮奶失敗了的補救方法是放入凝固劑，如吉利丁片，繼續放入蒸鍋中隔水加熱，慢慢就會凝固。吉利丁片是用於烘焙的凝固劑，它是一種膠質狀態的物質，可以使液體狀態的物質凝固，變成果凍狀。在糖果生產中，吉利丁片用於生產奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。雙皮奶是一種粵式甜品，清朝時起源自廣東順德，用水、牛奶做原料，遍佈於廣東、澳門、香港等地。雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來香氣濃郁、入口嫩滑，讓人脣齒留香。
