推薦如下幾種鑑別黑米真假的方法:1、看光澤。正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。2、看錶皮。正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。3看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裏去。4、看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，就是假黑米。
