蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉爲輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。所用食材一般都是素的，現代蛋糕大部分屬於甜點，隨着時代的進步，蛋糕的種類和花樣也越來越多，深受人們喜愛。
