盤碟類，按其用途分爲牛油碟、麪包碟、沙拉盤、甜點盤，主菜用盤、湯盤或鉢；刀類，分爲正餐用刀、沙拉與吃魚用刀、黃油刀、牛排刀；叉類，分爲正餐用叉、海鮮用叉、沙拉與魚用叉、水果用叉；匙類，分爲湯匙、點心匙、咖啡匙；輔助用的餐具，包括公用的鏟匙、蔬菜夾、方糖夾、麪包夾、分湯調味用的勺子以及調味用的容器、麪包籃等。
