郫縣豆瓣醬是一道漢族傳統調味品，素有川菜之魂的美稱。產於四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆(蠶豆)、大麻等。這裏的胡豆品質優良，以它作爲主要原料加工製成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口。除用作調味外，也可單獨佐飯。用熟油拌，其味更佳。郫縣豆瓣醬一般外面買的保質期是18個月，開封后最好一年內吃完。自己做的可以吃久些，如果是經常用的話就不需要刻意儲存，最好是用罐裝的，袋裝的也可以倒在罐子裏，拿取方便，經常吃也可以放在冰箱裏保險些。
