黎清茶叫梨山高冷茶，屬於烏龍茶，是烏龍茶品種之一。梨山冷茶產區，這裏晝夜溫差大，讓梨山茶得天獨厚的自然環境和文化優勢使用梨山茶茶由部分發酵茶。有高果膠物質的成分茶氨酸和可溶性氮，指示組件的兒茶素成分很低製成的茶葉品質優良鮮綠的顏色茶酒味喉韻甘醇，香氣淡雅，耐沖泡性強。挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
