卡拉膠是食品添加劑，卡拉膠可做爲乳化劑、穩定劑、增稠劑，可用在稀奶油、黃油和濃縮黃油、生溼面製品（如麪條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、生乾麪製品、其它糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿）、香辛料類、嬰幼兒配方食品、果蔬汁（漿），國家對卡拉膠在生乾麪製品、其它糖和糖漿、嬰幼兒配方這三類有限制使用量，其它類則可按生產需要適量使用。
