一般茶葉的含鉀量都比較大，約佔其比重的1.5％左右（紅茶比重更大些）。在每百克濃度中的茶水中，鉀的平均含量爲茶葉的10.7毫克，屬於佔比重比較多的。茶葉源於中國，茶葉最早是被作爲祭品使用的。但從春秋後期就被人們作爲菜食，在西漢中期發展爲藥用，西漢後期才發展爲宮廷高級飲料，普及民間作爲普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。
